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Herausgeber: apetito AG Bonifatiusstraße 305 48432 Rheine www.apetito.de Redaktionelle Bearbeitung: apetito Ernährungswissenschaft und -beratung: Dr. oec. troph. Doris Becker Dipl. oec. troph. Kerstin Riedel M. Sc. Anna Kösters Wissenschaftliche Beratung: Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) gGmbH: Dr. oec. troph. Markus Keller Dr. rer. nat. Christian Köder M. Sc. Joelina Dietrich 1. Auflage 2024 Die dreidimensionale vegetarische Ernährungspyramide